Zucchini-Erbsen-Orzo mit Crunch
Ein perfektes Gericht für einen Sommerabend. Die heißluftfrittierten Croutons verleihen dem cremigen Orzo einen herrlichen Knusper.
Zubereitet mit
Zutaten
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- ½ weiße Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten und halbiert)
- 1 Teelöffel Misopaste
- 10 Unzen orzo
- 30fl. oz Gemüsebrühe
- Salz
- ½ Saft einer Zitrone
- 1 Esslöffel milchfreie Butter
- 4oz frische oder gefrorene Erbsen
- Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
Für den Paniermehlbelag
- 2 Scheiben Brot
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Italienisches Gewürz
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Kneifen Salz
Instructions
Schritt 1
Erhitzen Sie zunächst eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie das Öl und die gewürfelte Zwiebel hinein. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel anfängt, weich zu werden.
Schritt 2
Dann den Knoblauch und die Zucchini hinzufügen und einige Minuten weiter kochen.
Schritt 3
Nun die Miso-Paste, den Orozos und die Gemüsebrühe hinzugeben, vermengen und köcheln lassen.
Schritt 4
Alle 5 Minuten umrühren. Sobald der größte Teil der Flüssigkeit aufgesaugt und der Orzo gar ist, eine großzügige Prise Salz, den Zitronensaft und die Butter zusammen mit den Erbsen hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 5
Weitere 5 Minuten kochen lassen und in der Zwischenzeit die Semmelbrösel herstellen.
Schritt 6
Die Brotscheiben in die Ninja 3-in-1 Küchenmaschine geben und pürieren, bis Paniermehl entsteht.
Schritt 7
Nun in den Ninja-Foodi Kochtopf geben und mit dem Olivenöl, den italienischen Gewürzen, der Sojasauce und dem Salz vermengen.
Schritt 8
Nach der Zubereitung die Air-Crisp-Funktion bei 200 Grad für 6 Minuten einschalten, bis sie schön knusprig sind.
Schritt 9
Orzo auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Semmelbröseln großzügig bestreuen.