Zitronen-Schichtkuchen

Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie 4 18-cm-Kuchenformen mit losem Boden mit Backpapier aus.

Schritt 2
In der Ninja Kitchen Küchenmaschine das Olivenöl, den Zucker und die Kokosnussmilch zugeben und zu einer Creme verarbeiten. Die Eier einschlagen und erneut mixen.

Schritt 3
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel, geben Sie sie dann über die feuchte Mischung und heben Sie sie unter, bis sie gut vermischt sind.

Schritt 4
Die Mischung auf zwei Schüsseln aufteilen, in eine die Schale und in die andere die Himbeeren einrühren.

Schritt 5
Verteilen Sie nun die Masse erneut, um die 4 Formen zu füllen, und schieben Sie diese für 20-25 Minuten in den Backofen.

Schritt 6
Während die Kuchen abkühlen, schlagen Sie die Butter blass und schaumig und rühren dann den Puderzucker ein. Die abgekühlten Kuchen zusammensetzen und mit köstlichen frischen Beeren garnieren!