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Glutenfrei
Zitronen-Muffins
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Zutaten
- 5oz glutenfreies Mehl
- 3oz Süßstoff
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Öl
- Saft von 2 Zitronen
- 3fl. oz Hafermilch
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6 kleine Teelöffel Zitronenquark
Für den Nieselregen
- 3 Esslöffel Puderzucker
- Spritzer Zitronensaft
Instructions
Schritt 1
Mehl, Süßstoff, Backpulver, Öl, Zitronensaft, Milch, Eier und Vanille in die Ninja 3-in-1 Küchenmaschine geben und zu einem Teig verarbeiten.
Schritt 2
Den Teig auf 6 Muffinförmchen aufteilen - jedes bis zur Hälfte füllen, dann einen Teelöffel Zitronenquark in die Mitte geben. Den Rest der Mischung bis zum oberen Rand der Muffinform auffüllen
Schritt 3
Bei 180 Grad 15-20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldgelb sind. Auskühlen lassen
Schritt 4
Puderzucker, Zitronensaft und eventuell einen Spritzer Wasser zu einer leicht flüssigen Masse verquirlen. Über jeden Muffin träufeln - und dann genießen!