Zitronen-Limetten-Sorbet

Schritt 1
Zitronenschale und Wasser bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Milch vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2
Dem Aufguss Zucker hinzufügen und wieder bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3
Mit einem Schaumlöffel die Zitronenschale in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Milchpulver und Pektin in den Aufguss einrühren und 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 4
Topf vom Herd nehmen und Limetten- und Zitronensaft einrühren. Etwas abkühlen lassen, dann Sorbet-Basismischung in den Behälter gießen und in ein Eisbad stellen.

Schritt 5
Weiße Haut von der gekochten Zitronenschale entfernen. Schale fein würfeln und bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 6
Nach dem Erkalten der Sorbet-Basismischung Aufbewahrungsdeckel auf den Behälter setzen und 24 Stunden einfrieren.

Schritt 7
Den Behälter aus dem Gefrierfach nehmen und den Deckel abnehmen. Behälter in Außenschüssel einsetzen, Klingeneinheit in den Deckel der Außenschüssel einsetzen und Deckelaufsatz an der Außenschüssel verriegeln. Schüsseleinheit auf Motorbasis aufsetzen und Griff nach rechts drehen, um die Plattform anzuheben und die Schüssel zu arretieren.

Schritt 8
SORBET auswählen.

Schritt 9
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, mit einem Löffel ein 4 cm großes Loch machen, das bis zum Boden des Behälters reicht. Die gewürfelte Zitronenschale in das Loch* geben und erneut mit dem MIX-IN-Programm verarbeiten. *Es ist nicht schlimm, wenn der Füllstand über der MAX-FILL-Linie liegt.

Schritt 10
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, aus dem Behälter nehmen und sofort servieren