Zhoug
Zhoug ist eine geschmackvolle, duftende grüne Chilisauce aus dem Nahen Osten, die jedem Gericht den letzten Schliff verleiht. Sie passt perfekt zu Salaten, Hummus, Kartoffeln, Gemüse und vielem mehr!
Zubereitet mit
Zutaten
- 1.75oz frischer Koriander
- 1.05oz frische Petersilie
- 4 grüne Chilis
- 2 Knoblauchzehen (geschält, halbiert)
- 3.15fl. oz Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Agavennektar/Ahornsirup
- 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1/4-1/2 Teelöffel Meersalz
- Eine Prise Chiliflocken
Instructions
Schritt 1
Die Blätter von Koriander und Petersilie entfernen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Sie können ein paar kleine Stängel hinzufügen, aber keine großen!
Schritt 2
Die grünen Chilischoten entkernen, die Kerne aufheben, wenn Sie eine schärfere Sauce wünschen, und dann grob hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
Schritt 3
Lassen Sie das Programm CHOP ein paar Mal laufen, schaben Sie zwischendurch die Seiten ab, wählen Sie dann LOW und mixen Sie, bis alles fein gehackt und eingearbeitet ist.
Schritt 4
In eine Servierschüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können, dann mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
Anmerkungen:
Zhoug kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden. Für eine schärfere Zhoug fügen Sie reservierte Chilisamen hinzu, die entfernt wurden.