Walnuss-Cranberry-Brot
Tipp: Zum Hacken der Nüsse kann ein Zerkleinerer verwendet werden.
Zutaten
- 7oz kräftiges Vollkornbrotmehl
- 7oz kräftiges Weißbrotmehl, plus extra für die Formung des Brotes
- 1 schnell wirkende/leicht zu backende Hefe
- 2 Olivenöl
- 2 Honig
- 2oz geröstete und gehackte Walnüsse
- 1 Unze getrocknete Cranberries
- 1 Salz
- 8fl. oz warmes Wasser
- Mixer
Instructions
Schritt 1
Backblech einfetten und beiseite stellen.
Schritt 2
Mehl, Hefe, Olivenöl, Honig, Walnüsse, Cranberries und Salz in eine große Schüssel geben. Den Ninja Handrührer auf den Motorsockel aufsetzen, dann die Knethaken montieren. Mit dem Mischen auf Stufe 1 beginnen, dann allmählich auf Stufe 3 erhöhen. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen, bis die Mischung eine Kugel bildet.
Schritt 3
Weitere 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen
Schritt 4
Den Teig zu einem Oval formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem scharfen Messer die Oberseite des Brotes dreimal einritzen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen oder bis sich die Größe des Brotes verdoppelt hat.
Schritt 5
Backofen auf 210°C/Fan 190°C vorheizen.
Schritt 6
Sobald der Ofen vorgeheizt ist und der Teig seine Größe verdoppelt hat, den Laib in die Mitte des Ofens schieben und 30-35 Minuten backen.
Schritt 7
Das Backen ist beendet, wenn der Laib goldbraun ist und sich unten hohl anhört.
Schritt 8
Lassen Sie den Laib 5 Minuten lang ruhen, bevor Sie ihn zum Abkühlen auf ein Gitterrost legen.