Vegetarisches Szegediner Gulasch mit Champignons
Die Hauptzutaten für das Szegediner Gulasch sind Schweinefleisch und Sauerkraut - dieses Rezept ist allerdings vegetarisch mit Champignons. Es wird gewöhnlich mit Semmelknödeln serviert.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Öl
- 1 Tomatenmark
- NADA Kümmel
- NADA Paprikapulver
- 750 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kartoffeln
- NADA Salz, Pfeffer
- NADA Lorbeerblätter
- 400 g frisches Sauerkraut
- 3 saure Sahne
- NADA Majoran
- NADA gehackte Petersilie
Instructions
Schritt 1
Die Zwiebeln würfeln und in der Ninja ZEROSTICK Sauteuse mit Öl anbraten. Champignons halbieren und anbraten. Tomatenmark und hinzufügen. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzugeben und kurz anbraten. Mit einem Schluck Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen.
Schritt 2
Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in walnussgroße Würfel schneiden und in den Topf geben.
Schritt 3
Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Sauerkraut hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Kurz vor dem Servieren die saure Sahne unterheben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.