Veganes Tofu-Korma-Curry
Tipp: Sie können nach Belieben Gemüse hinzufügen, um es noch gesünder zu machen.
Zutaten
- 1 x Dose Kokosnussmilch
- 3 Esslöffel Cox-Öl
- 7oz Tofu, fest
- 1/2 Tasse Cashewnüsse, eingeweicht
- 1/2 Dose Tomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Kardamom, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine Zwiebel
Für die Marinade
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Eine Prise Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- Salz und Pfeffer
Zu dienen
- Vorgekochter Reis oder Naan oder Pitta
- Frischer Koriander
- Frische Chilischoten
- Mixer
Instructions
Schritt 1
Tofu-Marinade zubereiten: Alle Zutaten miteinander verrühren, bis sie sich verbinden. Tofu in Würfel schneiden und mit der Marinade vermischen. Für ein paar Minuten beiseite stellen
Schritt 2
Die Soße zubereiten. Die Pfanne mit dem Kokosnussöl erhitzen, die Zwiebel hacken und goldgelb braten.
Schritt 3
Alle Gewürze hinzufügen und vermengen.
Schritt 4
Tomaten aus der Dose hinzufügen. 2-3 Min. braten.
Schritt 5
Kokosmilch, Cashewnüsse und die gebratene Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Schritt 6
Während Sie die Sauce mixen, erhitzen Sie die Pfanne mit 1 EL Kokosöl und braten den marinierten Tofu knusprig. 2-3 Minuten auf jeder Seite. Sobald er schön knusprig ist, die gemischte Sauce dazugeben.
Schritt 7
Einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce warm wird. Jetzt können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Chili oder Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken.
Schritt 8
Heiß mit Reis, Naan-Brot oder Pita servieren. Mit etwas frischem Koriander und frischem Chili bestreuen.