Veganer Mokka-Biskuitkuchen
Zubereitet mit
Zutaten
- 8,4 Unzen GF-Selbstbackmehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 10,5 Unzen Streu-/Kokosnusszucker
- 3.08oz Hafermehl
- 2/3 Tasse Olivenöl
- 4.38fl. oz milchfreie Milch (ich verwende Hafermilch)
- 4.38fl. oz frisch gebrühter Espresso
- 1 1/2 Tasse milchfreie Schokoladenmilch
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- Kneifen Salz
Für die Glasur
- 2.8oz vegane dunkle Schokolade
- 2.1fl. oz vegane Sahne
- 2.1fl. oz frisch gebrühter Espresso
Instructions
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und fetten Sie die Gugelhupfform mit etwas veganer Butter oder Kochspray leicht ein.
Schritt 2
Die milchfreie Milch, die Schokoladenmilch und den Apfelessig verrühren und zum Eindicken beiseite stellen.
Schritt 3
Geben Sie alle trockenen Zutaten in Ihre Ninja-Küchenmaschine und mischen Sie sie grob.
Schritt 4
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und pulsieren Sie erneut, bis alles vollständig vermischt ist.
Schritt 5
Füllen Sie die Mischung in die gefettete Gugelhupfform und backen Sie sie 50 Minuten lang oder bis sie durchgebacken ist.
Schritt 6
Lassen Sie Ihren Gugelhupf mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen (oder wenn möglich vollständig abkühlen), bevor Sie ihn herausnehmen.
Schritt 7
Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann die Crème double und den Espresso einrühren.
Schritt 8
Elegant über den Kuchen gießen und mit einem Topping nach Wahl garnieren.