Veganer Fisch in Bananenblüten-Paniermehl
Dieser mit Bananenblüten panierte vegane Fisch ist mit einer Kruste aus Mandeln und Kokosnuss umhüllt und hat einen authentischen Fischgeschmack im Inneren, der eine flockige, weiche Textur hat.
Zutaten
Für den marinierten 'Fisch'
- 2 x 400g Dosen mit Bananenblüten
- 4 Esslöffel getrockneter Wakame-Algen
- 2 Knoblauchzehen (geschält)
- 2.1fl. oz Natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel Tamari-Sojasauce
- 1 Esslöffel Kapernsole
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Limettensaft
- 0.18oz frischer Dill (ohne Stängel)
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Teig
- 4.73oz Pfeilwurzelmehl
- 1/2 Teelöffel Natriumbikarbonat
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Xanthangummi
- 8.75fl. oz kaltes Sprudelwasser
Für die "Semmelbrösel
- 2.63oz gemahlene Mandeln
- 1.75oz getrocknete Kokosnuss
- 2 Esslöffel Pfeilwurzelmehl
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Eine Prise Meersalz
Instructions
Schritt 1
Die Bananenblüten in einem großen Sieb abtropfen lassen und abspülen, dann 10 Minuten lang abtropfen lassen.
Schritt 2
Die restlichen Zutaten für die Marinade zu einer Paste verrühren und die Bananenblüten von allen Seiten damit bestreichen. Abdecken und über Nacht oder für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen einziehen können.
Schritt 3
Die Zutaten für das Paniermehl in einer flachen Schale vermengen und beiseite stellen. Die Zutaten für den Teig verquirlen und die Bananenblüten darin eintauchen, dann vorsichtig mit den Semmelbröseln bedecken.
Schritt 4
Setzen Sie den Frittierkorb ein und schließen Sie den Deckel. AIRFRY, Temperatur 200°C und Zeit 15 Minuten wählen. Nach dem Vorheizen 4 der panierten Bananenblüten hinzufügen und nach der Hälfte der Zeit umdrehen. Nach Abschluss des Garvorgangs den Vorgang wiederholen.