Vegane Zitronen-Cupcakes
Zubereitet mit
Zutaten
Für die Basis
- 4.38fl. oz milchfreie Milch
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 2.1fl. oz Olivenöl
- 3,5 Unzen Streuzucker
- 3.36oz glutenfreies selbsttreibendes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1.75oz Hafermehl
- 1 Schale einer Zitrone
Für die Glasur
- 4,2 Unzen Puderzucker
- 3.92oz vegane Stangenbutter
- 1/4 Teelöffel Blaue Spirulina
- 1/2 Teelöffel Rosa Pitayapulver
Instructions
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Muffinblech mit Förmchen aus.
Schritt 2
Die milchfreie Milch und den Apfelessig verrühren, beiseite stellen und eindicken lassen.
Schritt 3
Geben Sie alle trockenen Zutaten in Ihre Ninja-Küchenmaschine und vermengen Sie sie.
Schritt 4
Das Öl, die Milchmischung und die Zitronenschale hinzugeben und einige Sekunden lang mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 5
Füllen Sie die Masse in Ihre Muffinförmchen (ergibt etwa 6 Muffins) und backen Sie sie im Ofen 25 Minuten lang oder bis sie durchgebacken ist.
Schritt 6
Während Sie die Cupcakes abkühlen lassen, schlagen Sie die Butter mit einem elektrischen Mixer hell und schaumig.
Schritt 7
Nach und nach den Zucker und das Pulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 8
Nach dem Abkühlen die Buttercreme auf jede Torte spritzen und verzieren.