Vegane Kürbis-Makkaroni mit Käse
Zutaten
- 2 Pints kalte Gemüsebrühe oder Wasser, aufgeteilt
- 14oz Makkaroni
- 1 Olivenöl
- 2 vegane Butter
- ½ klein Zwiebel, geschält, fein gewürfelt
- 3 Nelken Knoblauchzehen, geschält, gehackt
- 15 Salbeiblätter, fein gehackt
- ½ Paprika
- ½ getrockneter Thymian
- ¼ gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Dose (400 g) Kürbispüree
- 5 Unzen veganer Frischkäse
- 4 Nährhefe
- 2 brauner Zucker oder Ahornsirup
- 1 Rotweinessig
- 1 englischer Senf
- Meersalz, nach Belieben
- 3oz veganer Parmesan, zum Servieren
- 1/2 Unze frische Kräuter, grob gehackt, zum Servieren
Instructions
Schritt 1
In den Kochtopf des Ninja Foodi SmartLid Multikochers 1 l kalte Gemüsebrühe, Makkaroni und Olivenöl geben und umrühren. Den Deckel schließen und den Schieber auf die Position PRESSURE stellen. Sicherstellen, dass sich das Druckablassventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESSURE. Die Temperatur ist standardmäßig auf HOCH eingestellt, das ist die richtige Einstellung. Stellen Sie die Zeit auf 4 Minuten ein. Wählen Sie mit dem Drehknopf PRESSURE RELEASE und wählen Sie NATURAL RELEASE. Drücken Sie dann START/STOP, um den Garvorgang zu starten (das Gerät baut ca. 12 Minuten lang Druck auf, bevor der Garvorgang beginnt).
Schritt 2
Nudeln abgießen, in kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen. Eventuell vorhandene Nudelklumpen auseinanderbrechen.
Schritt 3
Kochtopf auswischen. Schieberegler auf die Position AIR FRY/HOB stellen. SEAR/SAUTÈ wählen und auf 4 stellen. START/STOP wählen, um zu beginnen. Vegane Butter hinzufügen und 3 Minuten vorheizen lassen, bevor Zwiebel, Knoblauch, Salbei, Paprika, getrockneter Thymian, schwarzer Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzugefügt werden. 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie weich sind, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 4
Die reservierten 250 ml kalte Gemüsebrühe und die restlichen Zutaten, außer dem veganen Parmesan und den frischen Kräutern, einrühren. Die gekochten Makkaroni hinzufügen und umrühren, bis sie durchgewärmt sind.
Schritt 5
Sofort mit veganem Parmesan und gehackten frischen Kräutern servieren, falls gewünscht.