Vegane Käsemakkaroni
Diese vegane Käsemakkaroni ist in 15 Minuten zubereitet und ist veganes Komfortessen vom Feinsten. Der hohe Gehalt an Vitamin B12 und Eiweiß macht sie zu einer nahrhaften Mahlzeit. Perfekt als Beilage zu gedünstetem grünem Gemüse!
- Enthält Nüsse
Zubereitet mit
Zutaten
- 5,6 Unzen rohe Cashewkerne (über Nacht eingeweicht, abgespült und abgetropft)
- 4 Esslöffel Nährhefe
- 1 Knoblauchzehe (geschält)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavennektar
- 1 Teelöffel Zwiebelgranulat
- 1 Teelöffel Pfeilwurzelmehl
- 1/4 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss oder ein paar großzügige Gratins frischer Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 8.75fl. oz kaltes gefiltertes Wasser
- 1/2 Saft einer Zitrone
- 2.1fl. oz milchfreie Milch
- 7.88oz glutenfreie Makkaroni-Nudeln
- 50g-100g geriebener veganer 'Schafskäse'
- Ein paar Basilikumblätter (wahlweise)
Instructions
Schritt 1
Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den 2,1-Liter-Behälter, mit Ausnahme des Zitronensafts, der Milch, der Nudeln und des veganen Käses. Verschließen Sie den Deckel und lassen Sie das Programm MAX BLEND laufen. Kratzen Sie die Seiten mit einem Silikonspatel ab und starten Sie das Programm erneut. Falls erforderlich, wiederholen Sie den Vorgang.
Schritt 2
Die Hälfte des Zitronensafts hinzufügen und PULSEN. Die Soße probieren und feststellen, ob der restliche Zitronensaft benötigt wird, und gegebenenfalls wiederholen.
Schritt 3
Die Makkaroni nach den Angaben des Herstellers bissfest kochen. Herausnehmen und in kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4
Während die Nudeln kochen, die Soße in einen großen Topf geben und auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
Rühren Sie die abgespülten Nudeln ein und stellen Sie die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze wieder auf den Herd. Rühren Sie bei Bedarf etwas milchfreie Milch ein, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
In Schüsseln füllen und mit 25 g milchfreiem Käse pro Portion bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Schritt 7
Anmerkungen:
Bei einer Portion für 2 Personen liefert dieses Rezept etwa 24 g Eiweiß pro Person.