Vegane Käsebällchen mit rauchiger Low-FODMAP-Pasta-Soße
Es gibt nicht viele Dinge, die mehr Trost spenden als eine Schüssel Nudeln!
Dieses Rezept ist glutenfrei, FODMAP-arm und dank Meatless Farm Mince vegan und trotzdem so wärmend und voller Geschmack. Der vegane "Käse", der den Fleischbällchen zugefügt wird, verstärkt den Geschmack noch.
Zutaten
- 12oz glutenfreie Spaghetti
Für die Fleischbällchen
- 14oz Fleischloses Bauernhack
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Tamari
- 0,7 Unzen Reismehl
- 1,4 Unzen veganer 'Käse' gerieben
Für die Sauce
- 5 groß Strauchtomaten
- 1 roter Pfeffer
- 1 mittlere Karotte (geschält)
- 1 Esslöffel Tamari
- 3 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel Öl mit Knoblauch
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Chiliflocken
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch (gehackt)
- 1 Esslöffel frisches Basilikum (gehackt)
- Küchenmaschinen
Instructions
Schritt 1
Den Ofen vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die Strauchtomaten halbieren und mit der Haut nach unten auf ein Backblech legen und 15 Minuten lang rösten.
Schritt 3
Die Paprika und die Karotte in große Stücke schneiden. Das Tomatenblech aus dem Ofen nehmen, die gehackte Paprika und die Karotte (mit ½ EL Öl beträufelt) hinzufügen und weitere 20 Minuten braten.
Schritt 4
Während das Gemüse kocht, die Fleischbällchen zubereiten
Schritt 5
Alle Zutaten für die Frikadellen in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu 12 Frikadellen formen.
Schritt 6
Die Fleischbällchen auf das zweite Backblech legen und 25 Minuten backen.
Schritt 7
Die Nudeln nach Packungsanweisung und Portionsgröße kochen
Schritt 8
Abkühlen lassen, dann das geröstete Gemüse zusammen mit den restlichen Zutaten für die Sauce in die Ninja Küchenmaschine geben und 10 Sekunden lang mixen.
Schritt 9
Die Nudeln in Schüsseln anrichten, mit den Fleischbällchen und Löffeln der Sauce garnieren
Schritt 10
Mit gehacktem Schnittlauch, Basilikum und geriebenem Käse bestreuen (optional)