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Tomatenketchup
Dieser Tomatenketchup ist zucker- und salzärmer als der echte Ketchup, besteht aus natürlichen Zutaten und eignet sich für eine Paleo- oder vegane Ernährung.
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Gesamtzeit
30m
Einfach
10
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Zutaten
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1" Stück Ingwerwurzel (geschält und gehackt)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 x 400g Dosen Bio-Pflaumentomaten
- 60-80g Kokosblütenzucker
- 1 Teelöffel Meersalz
- 4.2fl. oz Apfelessig
- 1 Zimtstange oder 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4-1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4-1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4-1/2 Teelöffel`` Piment
Instructions
Schritt 1
Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
Schritt 2
Die restlichen Zutaten hinzugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Schritt 3
Glatt pürieren, bei Raumtemperatur abkühlen lassen und in sterilisierten Gläsern im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.