Thailändisches Lachs-Grünbohnen-Curry mit Jasminreis
Zubereitet mit
Zutaten
- 1 Dose (400ml) Kokosnussmilch
- 4 Esslöffel Rote Thai-Curry-Paste
- 4 x 120g Lachsfilets
- 7oz grüne Bohnen, geputzt und in zwei Teile geschnitten
- 1 Bündel Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 0.88oz frische Korianderblätter und -stängel (einige Blätter zum Garnieren aufheben)
- 7oz Jasminreis
- 16.63fl. oz kochendes Wasser oder Brühe
- Salz
- 1 Limette, in Spalten geschnitten, zum Servieren
Instructions
Schritt 1
Kokosmilch und Currypaste in einem Krug verquirlen. Lachs, abgeschnittene Bohnen und Frühlingszwiebeln auf das Backblech legen. Koriander darüber streuen, Kokosmilch und Paste darüber gießen.
Schritt 2
Reis waschen und in eine flache Kasserolle geben, mit kochendem Wasser/Brühe übergießen und salzen, falls keine Brühe verwendet wird. Alles umrühren. Die Kasserolle mit einem Deckel abdecken oder dicht mit Folie abdecken, damit der Dampf nicht entweicht.
Schritt 3
Stellen Sie die Gitterroste auf Ebene 3 und 1. Wählen Sie BAKE, wählen Sie 2 LEVEL, stellen Sie die Temperatur auf 180°C und die Zeit auf 30 Minuten ein. START/STOP drücken, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
Schritt 4
Wenn das Gerät vorgeheizt ist, die Auflaufform für 30 Minuten auf ein Gitterrost auf Stufe 3 stellen. Schließen Sie die Ofentür, um mit dem Garen zu beginnen. Nach 5 Minuten die Auflaufform auf Stufe 1 auf den Rost stellen. Schließen Sie die Backofentür und setzen Sie den Garvorgang fort.
Schritt 5
Nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen. Die Folie oder den Deckel vom Reis entfernen und den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern. Den Lachs mit Korianderblättern und Limettenspalten garnieren und mit dem Reis servieren.