Tacos Al Pastor
Probieren Sie diese super authentischen Tacos mit diesem schmackhaften Straßengericht aus Mexiko. Scharfes und saftiges Schweinefleisch auf Maistortillas und Ananas, die den Chiligeschmack mit einem süßen Hauch unterstreicht!
Zubereitet mit
Zutaten
Schweinefleisch und Marinade
- 14-17.5oz Schweinslende
- Saft von 1 großen orange
- 1 groß weiße Zwiebel
- 14oz Dose gehackte Tomaten
- 2 groß getrocknete Ancho-Chilis, entkernt
- 2 groß getrocknete Chipotle-Chilis, entkernt
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 2 Teelöffel Oregano
- Zur Saison Salz und Pfeffer
Ananas und Garnierung
- 14oz Dose gewürfelte Ananas
- 1.75oz ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Eingelegte rote Zwiebeln
- Gehackter Koriander
- 6-8 Mais-Tortillas
Instructions
Schritt 1
Alle Zutaten für die Marinade (außer dem Schweinefleisch) in den Ninja 3-in-1 Food Processor mit Auto-IQ geben und 60 Sekunden lang auf volle Leistung stellen. Die Sauce sollte die Konsistenz einer Passata haben. Zu diesem Zeitpunkt die Würze überprüfen und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 2
Schneiden Sie Ihr Filet in Stücke - pro Tortilla sollten etwa 4 oder 5 Stücke passen. Fügen Sie diese der Sauce in einem verschlossenen Becher hinzu, vermischen Sie sie und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Schritt 3
In einer schweren Pfanne oder Bratpfanne etwas Öl hinzufügen und das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten braten.
Schritt 4
Die Ananasstücke aus dem Saft nehmen (Sie können etwas von dem Saft zum Schweinefleisch geben, wenn Sie es etwas süßer haben möchten). Die Butter in einer Pfanne auf großer Flamme erhitzen, die Ananas und den Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten lang kochen, bis sie goldgelb und karamellisiert sind
Schritt 5
Erhitzen Sie die Tortillas in einer anderen Pfanne bei sehr starker Hitze und ohne Öl. Etwa 45 Sekunden pro Seite
Schritt 6
Bereiten Sie den Rest der Beilagen vor und stellen Sie Ihre Tacos zusammen! Ich habe gerne separate Schüsseln für alles und lasse jeden seine eigene zusammenstellen