Süßkartoffel-Suppe mit Wasabi-Crunch
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln (mittel)
- 1 orangefarbene und 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- NADA Knoblauchzehen
- NADA Kokosöl
- 1 kleines Stück Ingwer
- NADA Curry-Paste (rot)
- 14fl. oz Kokosmilch (1 Dose)
- 1 Gemüsepaste
- 17fl. oz Wasser
Crunch
- NADA Wasabi-Nüsse
- 1 Kreuzkümmel
- NADA Salz, Pfeffer
- NADA Frischen Koriander
- NADA Frühlingszwiebeln
- NADA Scharfe Sauce
Instructions
Schritt 1
Süßkartoffeln waschen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken.
Schritt 2
KokosÖl in den Topf vom Ninja Foodi Max Multikocher OP500EU geben und auf Func: Sear/Sauté – Temp.: MID –einstellen. Sobald das Öl erhitzt ist, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig andünsten lassen. Ingwer schälen, kleinhacken und mitdünsten. Kartoffeln und Paprika zugeben und mitdünsten.
Schritt 3
Currypaste und Gemüsepaste zugeben. Kokosmilch zugeben und mit Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Ninja Foodi Max Multikocher OP500EU geben und auf Func: Pressure – Time: 15 –einstellen und den extra Deckel verschließen. Auf das Lüftungsventil achten, dass es in der richtigen Position angebracht ist.
Schritt 4
Koriander waschen und trocken tupfen – etwas Koriander zur Seite legen. In der Zwischenzeit den gewaschenen und trocken geschüttelten Koriander, Kreuzkümmel, Wasabi-Nüsse in einen Mixer geben und mixen – kein Püree! Zur Seite stellen.
Schritt 5
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sobald der Ninja entlüftet hat die weich gekochten Kartoffeln mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Schritt 6
Abschmecken und auf die Teller verteilen. Mit dem Wasabi-Crunch, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander bestreuen. Wer mag mit scharfer Sauce beträufeln. Dazu passt Fladenbrot oder Baguette.