Spargel im Blätterteig mit Sauce Hollandaise

Artikel-Nr. REC8344EU
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Zutaten

  • 14oz grüner Spargel
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 5 EL Sauce Hollandaise
  • 2 TL Spicebar Umami Bums
  • 1 Eigelb
  • 1 EL weißen Sesam

Instructions

Schritt 1
Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 2
Den Blätterteig ausrollen, mit 2-3 EL Hollandaise bestreichen und mit Umami-Bums bestreuen. Mit einem Pizzaroller den Teig in fingerdicke Streifen schneiden und jeweils eine Spargelstange mit einer Teigbahn umwickeln.

Schritt 3
Die Stangen in die Heißluftfritteuse geben, mit Eigelb einpinseln und mit Sesam bestreuen. Bei 170 Grad für 15 Minuten Heißluft frittieren, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Schritt 4
Den Spargel mit Hollandaise und etwas extra Umami Bums toppen und garnieren. Lasst es euch schmecken!