Soufflé mit Rote Bete und Estragon aus der Fritteuse
Dieses Soufflé aus Rote Bete und Estragon ist vollgepackt mit einzigartigen britischen Aromen und lässt sich mit dem Ninja Foodi Health Grill & Air Fryer im Handumdrehen zubereiten.
- Enthält milk
- Enthält Eier
Zutaten
Für das Soufflé
- 7oz gekochte Rote Bete (ohne Schale)
- 2 Esslöffel gehackte frische Estragonblätter oder 1 Esslöffel getrockneter Estragon
- 1/4-1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2.63fl. oz Milch
- 0.53oz Reismehl
- 2 Eier (getrennt)
- Prise Weinstein
- 0.35oz geschmolzene Butter (zum Einfetten)
- 0.35oz glutenfreies feines Paniermehl oder Reismehl (zum Bestäuben)
Für den Meerrettich-Zitronen-Joghurt
- 3,5 Unzen Kokosnuss oder Naturjoghurt
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Sahnemeerrettich
- Mixer
Instructions
Schritt 1
Rote Bete, Estragon, Meersalz und schwarzen Pfeffer pürieren. Die Hälfte der Milch hinzugeben und pürieren, bis die Masse glatt ist, dabei ab und zu die Seiten abkratzen.
Schritt 2
Milch in einem Topf erhitzen, bis sie gerade aufkocht. Vom Herd nehmen und das Reismehl mit dem Schneebesen einrühren, bis es glatt ist. Abkühlen lassen, dann in den Mixer geben und erneut pürieren, bis die Masse glatt ist.
Schritt 3
Die Eigelbe einzeln dazugeben, erneut mixen und in eine große Rührschüssel geben.
Schritt 4
Den Frittierkorb in das Gerät stellen, den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. Auflaufformen einfetten und bestäuben und beiseite stellen.
Schritt 5
Während das Gerät vorheizt, das Eiweiß in einer Küchenmaschine zu steifem Schnee schlagen. Mit einem Metalllöffel vorsichtig unter die Rote-Bete-Mischung heben, bis sie eingearbeitet ist.
Schritt 6
Die Mischung in die bestäubten Auflaufformen füllen, in das Gerät stellen und den Deckel schließen. Die Zutaten für den Meerrettich und den Zitronenjoghurt zusammenrühren und beiseite stellen. Nach Abschluss der Garzeit herausnehmen und sofort servieren.