Samosas
Ich kenne keinen einzigen Menschen, der Samosas nicht liebt! Ich verwende lieber Hühnerhackfleisch als Lammhackfleisch, weil ich den Geschmack insgesamt lieber mag. Bonus - luftgebratene Samosas schmecken genauso lecker wie frittierte Samosas.
Zutaten
- 3 Esslöffel Ghee/Öl
- 3 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 6-7 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2-3 grüne Chilischoten (zerdrückt)
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Esslöffel Korianderpulver
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- Salz
- 35oz Hühnerhackfleisch
- Eine Handvoll gefällter Koriander
- 20-25 Samosa-Teigblätter
- 1 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Wasser
Instructions
Schritt 1
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl anbraten und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen. 5 Minuten lang braten, bis die Zwiebeln leicht golden sind
Schritt 2
Alle Gewürze und Salz hinzufügen und eine Minute lang anbraten, bevor das Hackfleisch hineingerührt wird. Zudecken und auf niedriger Stufe 45 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. Das mag lange erscheinen, aber das Hackfleisch muss ausgetrocknet werden
Schritt 3
Den Deckel abnehmen und, falls noch Wasser vorhanden ist, die Mischung auf dem Herd lassen, bis sie so weit wie möglich ausgetrocknet ist.
Schritt 4
Den gehackten Koriander unterheben und abkühlen lassen.
Schritt 5
Aus Mehl und Wasser einen Teig herstellen und beiseite stellen
Schritt 6
Vorsichtig ein Blatt aus dem Teigbündel herauslösen und gerade hinlegen
Schritt 7
Den restlichen Teig mit einem feuchten Mulltuch abdecken
Schritt 8
Eine kleine Portion der Samosa-Mischung auf die linke Ecke geben. Zu einem Dreieck falten und weiterdrehen, bis ein dünnes rechteckiges Stück Teig übrigbleibt
Schritt 9
Verschließen Sie die Samosa, indem Sie etwas Teig auf den verbleibenden Rand geben, dann falten und leicht andrücken.
Schritt 10
Den Vorgang für den Rest der Samosas wiederholen
Schritt 11
Heizen Sie den Grill mit der Air Fryer-Funktion 5 Minuten lang auf höchster Stufe vor. Die Samosas mit Öl bepinseln
Schritt 12
7 - 8 Samosas in den Korb legen und 15 - 18 Minuten oder bis sie goldbraun sind, kochen, dabei zwischendurch wenden. Den Vorgang für die restlichen Samosas wiederholen