Sambar-Suppe
Sambar und Masala Dosa oder Idli gehen Hand in Hand, aber Sambar wird auch alleine genossen. Sambar ist eine aromatische und schmackhafte südindische Linsensuppe aus Gemüse, Linsen und Gewürzen.
Zubereitet mit
Zutaten
Dal
- 1 Tasse Toor Dal
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 3 Tassen Wasser
Gemüsesuppe
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
- 8 Trommelstöcke
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 mittlere Tomate, gewürfelt
- 3 Wasser
- 2 Esslöffel Sambar-Pulver hausgemacht
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Rotes Chilipulver (wahlweise)
- 2 Esslöffel Tamarindenpaste
Tadka/Temperierung (fakultativ)
- 1 Esslöffel Ghee oder Öl
- 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
- 10 Curryblätter (frisch)
Instructions
Schritt 1
Hinzufügen der Zutaten für die dal in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben. Köcheln lassen, bis das Dal gar ist. Dies wird 30 - 40 Minuten dauern.
Schritt 2
Öl, Karotten, Trommelstöcke und Salz in den Mixer geben und auswählen saute.
Schritt 3
Restliche Zutaten hinzugeben und stückig auswählen.
Schritt 4
Gießen Sie in den gekochten Daal und mischen durchgehen.
Schritt 5
Tadka (Optional) Öl in einer Pfanne erhitzen. Einmal heiß,die Senfkörner und die Curryblätter hinzufügen. Sobald die Senfkörner aufplatzen, das Öl über die Suppe gießen.