Salatboote mit veganem knusprigem Tofu
Dieses Rezept ist ideal als Partyessen oder Vorspeise. Oder auch als leichtes Mittagessen.
- Enthält Nüsse
Zutaten
Zutaten für die Marinade
- 1 Chili
- 3/4 Tasse Öl
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Agavensirup
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 cm Ingwer geschält
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Tomate pur
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Andere Zutaten
- 1 oder 2 kleiner Römischer Salat
- 14oz Tofu
- 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini spiralisiert
- 1/2 Tasse Cashewnüsse
- Limettenspalten
- Backofen;Kühlschrank;Mixer
Instructions
Schritt 1
Für die Marinade alle Zutaten in den Mixer geben und mixen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2
Tofu in eine große Schüssel geben und zu kleinen Krümeln zerdrücken ( nicht zu klein, am besten die Größe von 1cm).
Schritt 3
Den Tofu mit der Marinade bedecken, gut durchmischen, damit alles gut mit der Marinade bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen ( am besten 24h).
Schritt 4
Nach dem Marinieren wird es's fertig. Den Tofu auf ein Backblech geben und bei 180-200 Grad für 20 Minuten backen. Oder bis der Tofu knusprig ist.
Schritt 5
Für die Boote füllen Sie jedes Salatblatt mit Gemüse und knusprigem Tofu. Sie können es mit ChiliSauce, Mayo nach Belieben servieren.
Schritt 6
Sein Sie kreativ und fügen Sie Bohnen, mehr Gemüse oder sogar veganen Käse hinzu.