Rote Bete Curry Suppe
Probiert diese unglaublich leckere Suppe unbedingt aus!!!! Das Zusammenspiel von Rote Bete mit Curry, Apfel, Ingwer und Kokosmilch kitzelt jede einzelne Geschmacksknospe und macht regelrecht süchtig.
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Zutaten
- 400 g frische rote Bete
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 Ghee od. Butterschmalz
- 1 gehackter Ingwer
- 1 gehackte Zwiebel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Saft von 1 Limette
- 1 scharfes Currypulver
- 2 mildes Currypulver
- Mixer
Instructions
Schritt 1
Die frische rote Bete würfeln und mit dem Ingwer und der Zwiebel mit Ghee im Topf des Ninja Foodi MAX Multikochers auf SEAR/SAUTE anbraten.
Schritt 2
Mit Currypulver bestäuben. Mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen. Die Apfelwürfel dazugeben und für 30 Minuten leicht köcheln lassen
Schritt 3
Alles fein pürieren und mit Limettensaft abschmecken. Dazu schmeckt ein Klacks von etwas verrührtem Meerrettich mit Creme fraiche und Salz, geröstete Kürbiskerne und Minzblättchen