Rindfleisch Bourguignon
Tipp: Wenn Sie Coquillette-Nudeln hinzufügen möchten. Rühren Sie am Ende 150 g ein, wählen Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie die Temperatur auf 3. Wählen Sie START/ STOP und kochen Sie 8-10 Minuten oder bis die Nudeln gar sind.
Zubereitet mit
Zutaten
- 28oz Schmorsteak, in 3 cm große Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel normales Mehl
- Salz und Pfeffer
- 3 Esslöffel verteilt Olivenöl
- 6.3oz-7oz Schmalzstullen
- 14oz Schalotten
- 2 Nelken Knoblauch, zerdrückt
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 17.5fl. oz Rotwein aus dem Burgund oder Rotwein guter Qualität
- 7fl. oz Rinderbrühe
- 1 Strauß garni
- 2 Lorbeerblätter
- 3,5 Unzen Champignons
Instructions
Schritt 1
Rindfleisch, Mehl und Gewürze in einen Plastikbeutel geben, verschließen und schütteln, bis das gesamte Fleisch mit Mehl bedeckt ist. SEAR/SAUTÉ wählen und die Temperatur auf 4 einstellen. START/STOP wählen, um das Gerät ein paar Minuten vorzuheizen. 2 Esslöffel Öl in den Topf geben
Schritt 2
Überschüssiges Mehl vom Rindfleisch abschütteln und die Hälfte des Rindfleischs in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen. Dies kann ein paar Minuten dauern
Schritt 3
Das restliche Öl in den Topf geben, die Speckwürfel und die Schalotten einrühren. Einige Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere Minuten kochen lassen. Tomatenpüree, Wein, Brühe, Bouquet garni und Lorbeerblätter einrühren. Rindfleisch und Bratensaft in den Topf zurückgeben und sicherstellen, dass das Rindfleisch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Wählen Sie START/STOP, um SEAR/SAUTÉ auszuschalten. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Schieberegler auf die Position AIR FRY/COOKER. Drehen Sie das Druckablassventil auf die Position VENT.
Schritt 4
Wählen Sie SLOW COOK, stellen Sie die Temperatur auf HIGH und die Zeit auf 6 Stunden. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
Schritt 5
Nach 2 Stunden Champignons hinzufügen
Schritt 6
Nach 5 Stunden prüfen, ob das Rindfleisch gar und zart ist, wenn nicht, eine weitere Stunde kochen.
Schritt 7
Am Ende der Garzeit den Topf vorsichtig herausnehmen, Lorbeerblätter und Bouquet garni entfernen und den Auflauf heiß servieren.