Rindergulasch mit Kürbis & Ingwer
Herbstliches Rindergulasch mit Kürbis & Ingwer zu Papardelle
Zutaten
- 1 kg Gulaschfleisch vom Rind
- 5 große Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten / 3 cm Ingwer
- 1 Petersilienwurzel
- 2 Scheiben Sellerie
- 400 g Hokkaido in grobe Würfel
- NADA Ras El Hanut
- 1 Bratengewürz
- 2 Tomatenmark
- NADA Salz / Pfeffer
- 1 Mehl
- Abrieb 1/2 Zitrone
- 1/4 Rotwein
- 1/4 Brühe
- 2 TL Stärke mit 100ml Sahne zum Binden
- NADA Frische Petersilie
- NADA
Instructions
Schritt 1
Die Fleisch im Kochtopf des Ninja Foodi Multikochers geben und mit 1 EL Butterschmalz mit der Funktion „SEAR/Sauté“ auf der Stufe „High“ kräftig anbraten
Schritt 2
Klein geschnittenes Gemüse bis auf den Hokkaido dazu geben.
Schritt 3
Mit Gewürzen @spicebar abschmecken: jeweils 1 TL Ras el Hanout, Bratengewürz, Pumpkin Spice, Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Mit Rotwein und Brühe aufgießen, Petersilie und Zitronenschale dazugeben und verrühren.
Schritt 5
Druckdeckel des Ninja Foodi Multikochers verschließen und 5 Minuten auf „Pressure“ „High“ stellen, anschließend den Dampf schnell ablassen indem das Ventil auf „Vent“ gestellt wird.
Schritt 6
Jetzt den Kürbis dazu geben bei mittlerer Hitze offen weiter für 10 Minuten schmoren lassen (Topf auf SEAR „LOW:MD).
Schritt 7
Mit der angerührten Stärke binden und nochmals abschmecken.
Schritt 8
Mit al dente gekochten Pappardelle servieren