Reissalat mit Mango und Rosenkohl
Schwarzer Reissalat mit Mango und Rosenkohl
Zutaten
- 125 g schwarzer Reis
- 300 g Rosenkohl
- 1 Mango in Stücke geschnitten Mango in Stücke geschnitten
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 3 Eßl. Sojasauce
- 1 Eßl. Limettensaft
- 2 Esslöffel Agavendicksaft
- Salz
Instructions
Schritt 1
Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
Schritt 2
Den Rosenkohl waschen, den Strunk abschneiden und halbieren. In eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermischen. Den Rosenkohl auf ein Backblech legen.
Schritt 3
Die Olivenölmischung mit den Zwiebeln und dem Knoblauch über den Rosenkohl gießen und gut vermischen. Den Rosenkohl 12-15 Minuten lang backen, bis er bissfest ist.
Schritt 4
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sojasauce, Limettensaft, Agavendicksaft, Ingwerpulver und Olivenöl gut vermischen.
Schritt 5
Reis in einem Sieb gut abtropfen lassen. Reis mit dem Dressing mischen, Rosenkohl und Mangostücke hinzufügen. Mit Sesamsamen bestreuen