Reichhaltiges Schokoladen-Gelato
- Enthält Eier
- Enthält Milch
Zutaten
- 4 großes Eigelb
- 2.8oz Streuzucker
- 0.53oz Kakaopulver, gesiebt
- 8.05fl. oz Doppelrahm
- 3.5fl. oz Vollmilch
- 1.75oz dunkle Schokolade 74% Feststoffgehalt
Instructions
Schritt 1
Eigelb, Zucker und Kakaopulver in einen kleinen Topf geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Schritt 2
Doppelrahm und Milch hinzufügen und unterrühren.
Schritt 3
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und dabei ständig mit einem Schneebesen oder einem Silikonspatel umrühren. Kochen, bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79°C erreicht.
Schritt 4
Vom Herd nehmen, die Schokolade unterrühren und durch ein feinmaschiges Sieb in eine leere Wanne gießen. Wanne in ein Eisbad stellen. Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wanne setzen und 24 Stunden lang einfrieren.
Schritt 5
Nehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie den Deckel von der Wanne. Informationen zum Zusammenbau und zur Verarbeitung finden Sie in der Schnellstartanleitung.
Schritt 6
Wählen Sie GELATO.
Schritt 7
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, können Sie die Zutaten hinzufügen oder das Gelato aus dem Becher nehmen und sofort servieren.