Quesadillas mit Käse und Bohnen
Zubereitet mit
Zutaten
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 roter Pfeffer
- 1 x 400g Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 4 Esslöffel Wasser
- Eine Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 flüssige Aminosäuren (wahlweise)
- 4 glutenfreie Tortillas
- 4,2 Unzen Cheddar-Käse
Instructions
Schritt 1
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Schritt 2
Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und 2 Minuten lang braten.
Schritt 3
Bohnen, Tomatenpüree, Wasser, Salz, Kreuzkümmel, Paprika und Aminosäuren unterrühren
Schritt 4
Einen Teil der Bohnen pürieren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis eine dicke Masse entsteht.
Schritt 5
Die Bohnenmischung auf die 4 Tortillas verteilen, dabei jeweils nur die Hälfte der Tortillas bestreichen.
Schritt 6
Am Rand der Füllung einen Abstand von 1 cm lassen
Schritt 7
Den Käse über die Bohnen reiben
Schritt 8
Die andere Seite der Tortillas umklappen und leicht andrücken.
Schritt 9
Legen Sie den Grillrost in die Küche
Schritt 10
Stellen Sie die Fritteuse auf 180°C für 3 Minuten auf jeder Seite ein, einzeln.
Schritt 11
Option: mit Salsa zum Dippen servieren und mit frischem Koriander und Chiliflocken bestreuen