Pop Tarts mit gerösteten Tomaten und Ricotta
Diese Pop Tarts mit gerösteten Tomaten und Ricotta sind eine gesündere Variante des beliebten Frühstücksfavoriten. Hergestellt aus natürlich glutenfreiem Mehl und einem gesunden, proteinreichen Kern sind sie perfekt für jede Tageszeit.
Zutaten
Für den Blätterteig
- 5,25 Unzen Pfeilwurz/Tapiokamehl
- 2.63oz gemahlene Mandeln
- 2.63oz kalte ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Italienisches Kräutergewürz
- 1 Teelöffel Xanthangummi
- Eine Prise Meersalz
- 4-5 Esslöffel Milch
Für die Ricotta-Füllung
- 4.38oz Ricotta
- 1.23oz geriebener Gruyere
- 0.25oz Basilikum (grob gehackt)
- 2 Esslöffel pesto
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1/2 Schale einer Zitrone
- Eine Prise Meersalz
- 1 Ei (verquirlt)
- 2 Strauchtomaten (in dünne Scheiben geschnitten)
Instructions
Schritt 1
Geben Sie zunächst alle Zutaten für den Teig mit Ausnahme der Milch in die Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu einer brotkrumenähnlichen Masse. Geben Sie die Milch vorsichtig esslöffelweise hinzu, bis sich die Mischung zu einem leicht klebrigen Teigball zusammenfügt. Den Teig herausnehmen und die Mischung wiegen. Gleichmäßig in 2 Kugeln teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kühlen.
Schritt 2
Während der Teig kühlt, alle Zutaten für die Füllung, mit Ausnahme der in Scheiben geschnittenen Tomaten, verrühren, bis sie vollständig vermischt sind. Den Frittierkorb für das Gerät auslegen und beiseite stellen.
Schritt 3
Eine Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen. Die Arbeitsfläche leicht mit Pfeilwurzelmehl bestäuben, den Teig mit etwas Mehl bestreuen und ein großes Blatt Antihaft-Pergamentpapier darauf legen. Den Teig zu einem etwas größeren Rechteck als 20 cm x 15 cm ausrollen und dann auf 19,5 cm x 14,5 cm zuschneiden. Der Teig sollte etwa 4-5 mm dick sein. In 6 gleich große Rechtecke von etwa 10 cm x 7 cm (4" x 2 3/4") schneiden.
Schritt 4
Einen leicht gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte von 3 Rechtecken geben, so dass an den Außenseiten etwas weniger als 1 cm Platz bleibt. Auf jedes Rechteck 2 in Scheiben geschnittene Tomaten legen.
Schritt 5
Heben Sie ein Teigrechteck vorsichtig an und befeuchten Sie es mit ein wenig Wasser. Mit der feuchten Seite nach unten auf eines der gefüllten Teigrechtecke legen und die Außenkanten fest andrücken, um sie zu verschließen. Überschüssige Füllung mit einem feuchten, sauberen Tuch abwischen und den Vorgang für die restlichen Rechtecke wiederholen. Jede Torte mehrmals mit einer Gabel oder einem Spieß einstechen, in den ausgekleideten Korb legen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Wählen Sie AIR FRY, stellen Sie die Temperatur auf 160°C und die Garzeit auf 12 Minuten. Wenn das Gerät mit einem Signalton anzeigt, dass es vorgeheizt ist, öffnen Sie den Deckel und legen Sie sie vorsichtig in den Frittierkorb. Nach 10 Minuten prüfen, ob sie eine schöne, leicht goldbraune Farbe angenommen haben. Nach Beendigung des Garvorgangs auf ein Gitterrost legen.
Schritt 7
Während die erste Ladung Pop-Tarts backt, bereiten Sie die zweite Ladung vor, indem Sie die Schritte 3 bis 4 befolgen und dann Schritt 5 wiederholen, um sie zu backen und abzukühlen.
Schritt 8
Anmerkungen:
Am besten am Tag des Verzehrs, kann aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und im Gerät bei gleicher Einstellung etwa 3 bis 4 Minuten lang wieder aufgewärmt werden.