Poke Bowl
Einfaches Rezept für eine leckere Poke Bowl mit Sushi Reis & Lachs.
Zutaten
- 200 g Reis (Sushi, gekocht)
- 400 g Lachsfilet
- 200 g Edamame
- 100 g Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 2 groß Mohrrüben
- NADA Sesamsamen (schwarz und weiß geröstet, zum Wälzen von Lachs)
- NADA Für die Marinade:
Für die Marinade
- 4 Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer (Pulver)
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl (geröstet)
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Agavensirup
- 1-2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen (fein gehackt)
Instructions
Schritt 1
Die Frühlingszwiebel fein hacken. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Edamame kurz blanchieren, abspülen, in Eiswasser legen und abtropfen lassen. Lachsfilet trocken tupfen. In 2 cm dicke Stücke schneiden und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank legen.
Schritt 2
Für die Marinade alle Zutaten gründlich vermischen, mit den Lachsstücken vermengen und etwa 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Die Lachsstücke abtropfen lassen. Die Marinade aufheben.
Schritt 3
1EL Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze 1 -2 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Der Lachs sollte innen glasig sein (nicht überkochen), abkühlen lassen und in Sesam wälzen. Reis mit 1 Esslöffel Essig mischen und in Schalen geben, Lachs, Karottenstifte, grüne Zwiebeln, Möhrenstifte, grüne Zwiebel, Edamame und etwas von der Marinade. Mit frischem Koriander bestreuen.