Passionsfrucht-Eiscreme

Schritt 1
Eigelb und Zucker in einem mittelgroßen Topf leicht verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Schritt 2
Unter Rühren die Sahne langsam in die Eimasse gießen, dann die Milch. Kerne und Saft der Passionsfrucht auspressen und unter die Masse rühren.

Schritt 3
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren 6-8 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt und die Konsistenz von Crème double hat, oder bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79 °C erreicht.

Schritt 4
Vom Herd nehmen und durch ein Sieb in die Wanne gießen. Wanne in ein Eisbad stellen.

Schritt 5
Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wanne setzen und 24 Stunden lang einfrieren.

Schritt 6
Nehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie den Deckel von der Wanne. Stellen Sie die Wanne in die äußere Schüssel, setzen Sie das Paddel auf den Deckel der äußeren Schüssel und verriegeln Sie den Deckel auf der äußeren Schüssel. Setzen Sie die Wannenbaugruppe auf den Motorsockel und drehen Sie den Griff nach rechts, um die Plattform anzuheben und zu verriegeln.

Schritt 7
Wählen Sie ICE CREAM.

Schritt 8
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, das Eis aus dem Becher nehmen und sofort servieren.