Oreo-Erdnussbutter-Bananen-Happen
Kekse, Erdnussbutter und Bananen. Könnte die Kombination noch besser sein? Ein wunderbar dichter Brotlaib, der dennoch eine knusprige Textur hat. Dieser vegane Brotlaib wird Sie umhauen, also setzen Sie ihn sofort auf Ihre Backliste!
- Enthält Erdnüsse
Zubereitet mit
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 2 Leinsamen-Eier (2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 4 Esslöffeln Wasser vermischt und 10 Minuten ziehen lassen)
- 4.38oz glatte Erdnussbutter plus 60 g
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder -paste
- 7oz Oreos
- 6.3fl. oz milchfreie Milch (ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet)
- 2.8oz hellbrauner Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 9,8 Unzen normales Mehl (bei Bedarf glutenfrei)
- Backofen;Mixer
Instructions
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder auslegen.
Schritt 2
In einer großen Rührschüssel die pürierten Bananen, die milchfreie Milch, die Leinsamen-Eier, 120 g Erdnussbutter und Vanilleextrakt/-paste vermengen.
Schritt 3
In einer separaten Rührschüssel das Mehl sieben und Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen.
Schritt 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen gießen und gründlich vermischen.
Schritt 5
Mit dem Ninja die Oreos zu Krümeln verarbeiten, ein paar Löffel herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 6
Die restlichen Kekskrümel unter die Masse heben und löffelweise in die Kastenform geben.
Schritt 7
Mit der restlichen Erdnussbutter beträufeln und den Vorgang wiederholen, bis die Form voll ist.
Schritt 8
Mit den restlichen Kekskrümeln bestreuen und im Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.