No Bake Tofu-Käsekuchen
Super cremig und vollgepackt mit nahrhaften Zutaten schmeckt dieser No-Bake-Tofu-Käsekuchen fast wie ein echter Käsekuchen und ist kinderleicht zuzubereiten.
Zubereitet mit
Zutaten
Für die Kruste
- 3,5 Unzen gemischte Nüsse
- 1.75oz gemahlene Mandeln
- 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 Esslöffel Kokosnussmehl
- 1 Esslöffel Kokosnussöl (geschmolzen)
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
Für die Füllung
- 12.25oz fester Tofu (abgetropft)
- 4.2fl. oz leichter Agavennektar
- 3.5fl. oz Kokosnussöl (geschmolzen)
- 2.1fl. oz Kokosnuss-Joghurt
- 1 Esslöffel Kakaobutterknöpfe (geschmolzen)
- 1/4-1/2 geschälte kleine Zucchini (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1/4 Teelöffel Vanillepulver
- 1 Saft und Schale einer Zitrone
- Frische Beeren (zum Verzieren)
Instructions
Schritt 1
Geben Sie alle Zutaten für die Kruste in der angegebenen Reihenfolge in die Schüssel bis zur Linie für die maximale Füllung, aber nicht darüber hinaus. Setzen Sie die Messereinheit ein. Wählen Sie CRUSH (Zerkleinern), und drehen Sie den Power-Paddle während des Mixens kontinuierlich gegen den Uhrzeigersinn.
Schritt 2
In eine lockere 20cm/8" Tortenform füllen und mit den Händen oder der Rückseite eines Löffels eindrücken, um eine Kruste zu bilden. Die Form in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 3
Spülen Sie die Klingen sauber. Füllen Sie die Zutaten in den CUP bis zur Max-Fill-Linie, aber nicht darüber hinaus. Setzen Sie die Messereinheit ein und wählen Sie BLEND. Entfernen Sie die Messer nach dem Mixen.
Schritt 4
Die Füllung in den Kuchenboden geben und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Alternativ können Sie den Kuchen auch für 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vorsichtig aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.
Anmerkungen:
Am besten am selben Tag servieren, aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Die Zucchini kann weggelassen werden. Wenn Sie weniger Zucchini verwenden, wird die Füllung dicker. Die Kakaobutter kann ebenfalls weggelassen werden, führt aber zu einer etwas lockereren Füllung.