Muffins mit Schokolade und Blaubeeren
Zubereitet mit
Zutaten
- 5,25 Unzen Hafer
- 3,5 Unzen Süßstoff
- 1,4 Unzen Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Banane
- 5.25fl. oz Milch nach Wahl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2.63oz gefrorene Heidelbeeren
- 1.75oz dunkle Schokoladenstückchen
Für die Glasur
- 5,25 Unzen Weichkäse oder Quark
- 3 Esslöffel Kakao oder Kakaopulver
- 3 Esslöffel Süßstoff
- 2 Esslöffel Kokosnussmehl
- Getrocknete Blaubeeren und Kakaonibs, zum Bestreuen
Instructions
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein 6-Loch-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
Geben Sie die Haferflocken, den Süßstoff, das Kakaopulver, das Backpulver und den Zimt in Ihre Ninja Kitchen Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie gut.
Schritt 3
Banane, Milch, Ei und Vanille hinzugeben und weiter mixen, bis die Masse dick und glatt ist. Die Blaubeeren und Schokoladenstückchen unterrühren und mit einem Löffel in die Papierförmchen füllen.
Schritt 4
15-20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und fest sind, dann abkühlen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit Weichkäse/Quark, Kakaopulver, Süßstoff und Kokosmehl verrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 6
Etwas davon auf jeden Muffin geben, mit getrockneten Blaubeeren und Kakaonibs bestreuen (und nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterschokolade beträufeln!) und genießen!