Mit Balsamico glasierter Rosenkohl mit Pancetta
EINE UNVERZICHTBARE BEILAGE FÜR JEDES WEIHNACHTSESSEN
Zubereitet mit
Zutaten
- 14oz Rosenkohl/Kohlsprossen
- 3,5 Unzen Pancetta-Würfel
- 2-3 Thymianzweige
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Butter
- Balsamico-Sahne-Glasur (in den meisten Supermärkten erhältlich)
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Instructions
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, mit einer Prise Salz würzen und die Sprossen 2 Minuten lang blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen, bevor sie halbiert werden.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Bauchspeck darin knusprig anbraten, dabei regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt.
Schritt 3
Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen, dabei etwas Öl zurückbehalten, dann den Rosenkohl hinzufügen und von allen Seiten leicht anbraten, bevor die Butter in die Pfanne gegeben wird. Zwei bis drei Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist, dann den Bauchspeck hinzufügen, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Etwas Balsamico-Glasur darüber träufeln und die Sprossen in der Pfanne schwenken.
Schritt 5
In einer Schüssel anrichten und mit mehr Balsamico-Glasur überziehen.