Mexikanischer Maissalat mit Paprika-Käse-Dressing
Dieser mexikanische Maissalat mit rotem Paprika-Käse-Dressing ist eine nahrhafte Ergänzung zu jedem mexikanischen Gericht und eignet sich auch hervorragend als Nacho-Dip!
Zubereitet mit
Zutaten
Für den Zuckermais-Salat
- 11oz Zuckermais in Dosen
- 3 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 0oz frischer Koriander (fein gehackt)
- 1 Gewürznelke Knoblauch (geschält, gehackt)
- 1 Jalapeno (gewürfelt)
- 1 Saft und Schale einer Limette
- 1 Teelöffel Flüssigrauch (optional)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Chipotle-Chili-Flocken
Für das Dressing
- 125g Cashewnüsse (1 Stunde oder länger eingeweicht)
- 3oz Kaltwasser
- 50g scharfe Paprikaschoten plus 50 ml Saft
- 0oz Eingelegte rote Jalapenos
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Instructions
Schritt 1
Alle Zutaten für den Zuckermais-Salat in einer nicht reaktiven Rührschüssel verrühren und beiseite stellen.
Schritt 2
Geben Sie alle Zutaten für das Dressing in der angegebenen Reihenfolge in den Ninja Power Nutri Mixer. Sichern Sie die Klinge und wählen Sie BLEND. Wiederholen Sie den Vorgang ein- oder zweimal, bis das Dressing glatt ist.
Schritt 3
Das Dressing und die Salatzutaten miteinander verrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken oder in einen luftdichten Behälter umfüllen. Den Salat über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Als Teil einer Hauptmahlzeit oder mit Tortilla-Chips als Beilage servieren.
Anmerkungen:
Wenn der Salat in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält er sich zwischen 3 und 5 Tagen.