Meersalz-Focaccia

Schritt 1
Mehl, Hefe, feines Meersalz, 2 Esslöffel Olivenöl, Wasser und Wein in eine Schüssel geben. Mit einer Hand etwa ein bis zwei Minuten lang grob durchkneten und darauf achten, dass alles gut vermischt ist. Der Teig wird klebrig sein.

Schritt 2
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 8 Stunden oder bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Für die schnelle Methode den Teig bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden lang gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat).

Schritt 3
Nehmen Sie den Teig etwa 2 Stunden vor dem Backen der Focaccia aus dem Kühlschrank.

Schritt 4
Legen Sie den Knusperkorb mit Backpapier aus, und zwar etwa 5 cm über die Seiten. Es muss nicht sauber und perfekt sein. Ölen Sie das Pergament und Ihre Hände leicht ein. Nehmen Sie den Teig und legen Sie ihn in den Knusperkorb, wobei Sie ihn grob bis in die Ecken ausbreiten. (Er wird sich weiter ausbreiten und den Korb ausfüllen, während er gärt).

Schritt 5
Den Knusperkorb mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur mindestens 2-2 ½ Stunden gehen lassen. (Wenn Sie die schnellere Gärmethode gewählt haben, dauert die zweite Gärung etwa eine halbe Stunde oder bis sich das Volumen verdoppelt hat).

Schritt 6
Wenn Sie bereit sind, die Focaccia zu backen, mischen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl mit 1 Esslöffel Wasser und träufeln es über die Oberfläche der Focaccia. Mit beiden Händen den Teig auf der gesamten Oberfläche eindrücken, indem man die Fingerspitzen hineinsteckt. Die Focaccia mit Meersalzflocken und anderen Belägen bestreuen, die Sie verwenden möchten.

Schritt 7
Stellen Sie sicher, dass der Topf in das Gerät eingesetzt ist und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie BAKE, stellen Sie die Temperatur auf 190°C und die Zeit auf 25 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um mit dem Vorheizen zu beginnen.

Schritt 8
Wenn das Gerät mit einem Signalton anzeigt, dass es vorgeheizt ist, den Knusperkorb in den Topf stellen und den Deckel schließen. Überprüfen Sie die Focaccia nach etwa 18 Minuten. Wenn sie gar ist, klingt sie hohl, wenn man sie anklopft, und sie sollte oben schön gebräunt sein. Wenn die Focaccia gar ist, heben Sie den Knusperkorb vorsichtig aus dem Gerät und nehmen Sie die Focaccia auf dem Backpapier heraus. Die Focaccia auf ein Abkühlgitter legen und das Pergament darunter entfernen. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.

Schritt 9
Mehl, Hefe, Salz und 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Rührschüssel geben und mit den Händen nach und nach das Wasser einrühren, bis der Teig eine Kugel zu bilden beginnt. Er kann ein wenig klebrig sein

Schritt 10
Auf eine bemehlte Fläche geben und zehn Minuten lang kneten, bis der Teig glatt ist.

Schritt 11
Legen Sie den Frittierkorb mit Backpapier aus, das etwa 5 cm an den Seiten hochreicht. Es muss nicht sauber und perfekt sein. Nehmen Sie den Teig und legen Sie ihn in den Knusperkorb, wobei Sie ihn grob bis in die Ecken ausbreiten. (Er wird sich weiter ausbreiten und den Korb füllen, wenn er gärt)

Schritt 12
Den Gitterkorb mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde lang oder bis zur doppelten Größe gären lassen.

Schritt 13
Den Kochtopf in das Gerät einsetzen und den Deckel schließen. BAKE wählen, die Temperatur auf 180°C und die Zeit auf 15 Minuten einstellen. Wählen Sie START/STOP, um mit dem Vorheizen zu beginnen.

Schritt 14
Beträufeln Sie die Oberfläche der Focaccia mit Öl. Mit beiden Händen den Teig auf der gesamten Oberfläche eindrücken, indem man die Fingerspitzen eindrückt. Mit Meersalzflocken bestreuen

Schritt 15
Wenn das Gerät mit einem Piepton anzeigt, dass es vorgeheizt ist, setzen Sie den Garkorb in den Topf und schließen Sie den Deckel. Überprüfen Sie die Focaccia nach etwa 12 Minuten. Wenn sie gar ist, klingt sie hohl, wenn man sie anklopft, und sie sollte oben schön gebräunt sein. Wenn die Focaccia gar ist, heben Sie den Knusperkorb vorsichtig aus dem Gerät und nehmen Sie die Focaccia auf dem Backpapier heraus. Die Focaccia auf ein Abkühlgitter legen und das Pergament darunter entfernen. Heiß oder warm servieren