Mandel-, Buchweizen- und Leinsamen-Kräuter-Cracker
Diese natürlich glutenfreien Mandel-, Buchweizen- und Flachs-Kräuter-Cracker sind die perfekte Beilage zu Käse, Hummus und anderen Dips. Ideal für eine sonnige Gartenparty!
- Enthält Eier
Zubereitet mit
Zutaten
- 3,5 Unzen Buchweizenmehl (plus mehr zum Bestäuben)
- 2.45oz Mandelmehl/gemahlene Mandeln
- 0.88oz gemahlener Flachs
- 0,7 Unzen Nährhefe
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Kokosnussöl (geschmolzen)
- 1 Esslöffel Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
- 3 Zweige Thymian, nur Blätter, fein gehackt
- 3 Zweige Rosmarin, nur Blätter, fein gehackt
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Natriumbikarbonat
- 1 Esslöffel Mohnsamen (wahlweise)
Instructions
Schritt 1
Alle Zutaten, außer dem Mohn, in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 2
Den Mohn untermischen und auf eine leicht mit Buchweizenmehl bestäubte Arbeitsfläche geben.
Schritt 3
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/8" aus und schneiden Sie ihn dann in die gewünschte Form - Sie können eine Ausstechform verwenden und die Reste nach und nach wieder ausrollen, oder Sie rollen ihn einfach zu einem Rechteck aus und schneiden ihn mit einem scharfen Messer in Quadrate, Rechtecke oder Rauten.
Schritt 4
Das Backblech mit einer Silikonbackmatte oder Pergamentpapier auslegen und die Cracker auf das Blech legen. Mit einer Gabel, einem Spieß oder einem Cocktailspieß einstechen und beiseite stellen.
Schritt 5
Wählen Sie BAKE und stellen Sie die Temperatur auf 170°C, die Zeit auf 15 Minuten und drücken Sie auf den Drehknopf, um den Vorheizzyklus zu starten. Sobald das Gerät mit einem Signalton anzeigt, dass es mit dem Vorheizen fertig ist, das Backblech einschieben und die Ofentür schließen. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Das Blech herausnehmen und abkühlen lassen.
Hinweise:
In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahren.