Libanesischer Frischkäse (Labneh) mit gerösteten Nüssen
Rezept: Labneh ist ein traditioneller Weichkäse, der von Natur aus laktosearm ist und aus griechischem Joghurt hergestellt wird. Seine Textur ähnelt der von Frischkäse. Der besondere Clou ist jedoch der einzigartige Belag aus gerösteten Nüssen!
Zubereitet mit
Zutaten
Für das Labneh
- 2lbs Griechischer Joghurt mit 5% Fett
- 2 Teelöffel Meersalz
- Seihtuch
Für die gerösteten Kräuternüsse
- 1 Unze gemischte Nüsse
- großzügige Handvoll frische Kräutermischung
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Prise Meersalz
Optionale Toppings
- geschnittene rote Zwiebel
- Granatapfelkerne
Instructions
Schritt 1
Den Joghurt und das Meersalz verrühren. Die Mischung in die Mitte einiger Lagen Seihtuch geben, die Ecken zusammenbinden und den überschüssigen Stoff an einer Schöpfkelle oder einem Holzlöffel festbinden. Wenn Sie das nicht können, können Sie die Masse auch in ein Sieb geben und das Sieb über einer Schüssel ausbalancieren. Über einer großen, tiefen Schüssel ausbalancieren und 12 bis 24 Stunden lang abtropfen lassen.
Schritt 2
Das Labneh aus dem Seihtuch nehmen und in eine Servierschale geben.
Schritt 3
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne einige Minuten lang rösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Zusammen mit den übrigen Zutaten in den Krug des Ninja Power Nutri Mixers mit dem Messer geben. Ein paar Mal pulsieren, bis alles grob zerkleinert ist.
Schritt 4
Die Kräuternussmischung über das Labneh geben und mit einem beliebigen anderen Belag versehen. Mit Crudités oder Fladenbrot servieren.
Anmerkungen:
Lassen Sie das Labneh 12 Stunden lang abtropfen, um eine dipähnliche Konsistenz zu erhalten, oder 24 Stunden, um einen dicken cremeartigen Aufstrich zu erhalten.