Lebkuchen-Pekannuss-Blondies
Zubereitet mit
Zutaten
Für den Kuchen
- 2.35oz Hafermehl
- 3.96oz vegane Butter milchfreier Brotaufstrich
- 4.73oz Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Prise Muskatnuss
- Eine Handvoll zerstoßene Pekannüsse
- Eine Handvoll gehackte dunkle Schokolade
Für die Glasur
- 2 Esslöffel Erdnussbutter/Mandel
- 3 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- Wasser nach Bedarf
Instructions
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie eine kleine Brownieform mit Pergamentpapier aus.
Schritt 2
In der Ninja Küchenmaschine die Butter und den Kokosblütenzucker schaumig schlagen. Die Eier hinzugeben und weiter mixen.
Schritt 3
Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und dann unter die Mehlmischung heben. Die Pekannüsse und Kokosnussstücke unterrühren und den Blondie-Teig in die Form füllen.
Schritt 4
Backen Sie diese etwa 20 Minuten lang und lassen Sie sie dann auf einem Drahtgitter abkühlen.
Schritt 5
Für die Glasur die Nussbutter, das Kakaopulver und den Honig verrühren. Während des Mischens nach und nach ein wenig Wasser einträufeln, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten.
Schritt 6
Den Zuckerguss auf den abgekühlten Blondies verteilen und in Portionen schneiden.