Lebkuchen-Karamell-Popcorn mit gerösteten Walnüssen
Dieses hausgemachte Lebkuchen-Karamell-Popcorn mit gerösteten Walnüssen ist der perfekte Winter-Kino-Snack - knusprig und voller wärmender Gewürze.
- Enthält Nüsse
Zutaten
Für die gerösteten Walnüsse
- 2.8oz Walnüsse
Für das Popcorn
- 1 1/2 Esslöffel Butter, Ghee oder vegane Butter
- 1 1/2 Esslöffel Kokosnussöl
- 1.93oz Popcorn-Körner
Das Lebkuchen-Karamell
- 3,5 Unzen gesalzene Bio-Butter, Ghee oder veganer Butterersatz
- 1.75oz Kokosblütenzucker
- 1.75oz Xylit
- 2 Esslöffel Ahornsirup/Rohhonig/Agavendicksaft
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 2 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Instructions
Schritt 1
Zuerst die Walnüsse rösten. Die Walnusshälften in eine trockene Pfanne/Kasserolle geben und auf mittlere Hitze stellen. Ab und zu umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Die Nüsse sollten ein starkes Aroma in die Küche abgeben. Sobald dies der Fall ist, aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel der Ninja-Küchenmaschine geben. Abkühlen lassen und 2-4 Mal pulsieren, bis sie grob gehackt sind. Beiseite stellen.
Schritt 2
In einer großen schweren Pfanne die Butter und das Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 oder 2 Körner in die Pfanne geben und abdecken. Sobald die Körner aufpoppen, sofort die restlichen Popcornkörner hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, bis der Mais alle paar Sekunden aufpoppt (etwa 4 bis 5 Minuten). Sobald der Mais nicht mehr knallt, den Herd ausschalten und das Popcorn in eine große Rührschüssel geben. Beiseite stellen.
Schritt 3
Alle Karamellzutaten in einen Topf mit schwerem Boden geben und auf mittlere Hitze stellen. Unter häufigem Umrühren 5 Minuten lang kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu kochen beginnt. 2 Minuten lang ohne Rühren kochen lassen. Sofort vom Herd nehmen und die gehackten Nüsse einrühren.
Schritt 4
Das heiße Karamell über das Popcorn gießen und umrühren, bis es sich verbunden hat. Auf Zimmertemperatur oder 1 Stunde lang abkühlen lassen, bis es brüchig ist.Wenn das Popcorn nicht sofort serviert wird, das Popcorn in kleine Häufchen brechen und in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.