Langsam gekochte Chipotle-Rindfleisch-Tacos
Zubereitet mit
Zutaten
Für das langsam gekochte Rindfleisch
- 1 Esslöffel Chipotle-Chili-Flocken
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Saft von 1 Kalk
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 26.25fl. oz Rinderbrühe
- 1 kg Rinderhaxe, ohne Knochen und in 4-Zoll-Stücke geschnitten
- Meersalz
Zu dienen
- 3 rote Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 3 Limetten
- 12 weiche Tacos
- 10.5fl. oz saure Sahne, zum Servieren
- Geschredderter Salat, zum Servieren
- Meersalz
Instructions
Schritt 1
Chipotle-Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Limettensaft, Tomatenpüree, Olivenöl und Brühe in den Topf des Ninja Foodi Multikochers geben. Gut mischen und das Rindfleisch hinzufügen. Die Brühe sollte das Rindfleisch fast vollständig bedecken. Den Deckel aufsetzen und die Einstellung für den langsamen Garvorgang wählen. Auf höchster Stufe 4 Stunden lang kochen, bis das Fleisch superzart ist und sich mit einer Gabel zerteilen lässt. Das Fett entfernen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
Schritt 2
250 ml der Soße in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten kochen, bis die Soße dickflüssig ist. Über das Rindfleisch gießen und gut vermischen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in eine Rührschüssel geben. Den Saft von zwei Limetten und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Alles zusammen vermengen und 10 Minuten lang ziehen lassen.
Schritt 4
Zum Servieren die Tacos mit Salat, viel Rindfleisch, saurer Sahne und Zwiebeln belegen und mit der restlichen, in Spalten geschnittenen Limette servieren