Lamm & Reis Pulao
Aromatischer Reis und Lammfleisch werden zusammen mit ganzen Gewürzen, Joghurt und Tomaten gekocht, um das ultimative gemütliche Eintopfgericht zu kreieren.
Zubereitet mit
Zutaten
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Ghee
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Zimtstange
- 4 Gewürznelken
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel-Samen
- 1/2 Teelöffel Koriander-Samen
- 1/4 Teelöffel Fenchel-Samen
- 1 große Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1.75fl. oz Wasser
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Zoll Ingwer, zerkleinert
- 1/2 Teelöffel Grüne Chili-Paste
- 1.5lb Lammschulter (oder ein anderes Stück), in Stücke geschnitten
- 1.75oz Tomaten, püriert
- 3 Esslöffel Naturjoghurt oder normaler Joghurt
- 1 1/2 Tasse Basmati-Reis
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 11.03fl. oz Wasser
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Schritt 1
Sautieren wählen und Öl und Ghee hinzufügen.
Schritt 2
Dann Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zimtstange, Nelken, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Fenchelsamen hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten.
Schritt 3
Gehackte Zwiebel hinzufügen und 10 - 15 Minuten sautieren, bis sie goldbraun sind. Mit 50 ml Wasser ablöschen.
Schritt 4
Knoblauch, Ingwer und grünen Chili unterrühren. 2 Minuten lang anbraten.
Schritt 5
Lammfleisch hinzugeben und 3 bis 4 Minuten anbraten.
Schritt 6
Die Tomaten dazugeben und den Joghurt hinzufügen. 2 - 3 Minuten sautieren.
Schritt 7
Reis, Salz und Wasser hinzufügen. Alles zusammen mischen.
Schritt 8
Den Deckel aufsetzen und 6 Minuten lang auf höchster Stufe kochen.
Schritt 9
15 Minuten lang auf natürliche Weise abkühlen lassen und dann schnell abkühlen lassen, indem Sie den Schnellkochtopf auf Entlüftung stellen.
Schritt 10
Deckel vorsichtig öffnen. Mit Koriander garnieren.