Lamm Kofta & Auberginen Wedges
Tipp: Servieren Sie dazu eine Minz-Joghurt-Soße, indem Sie 150 ml griechischen Joghurt oder Vollmilchjoghurt mit einer Handvoll gehackter Minze und Salz nach Geschmack vermengen.
- Enthält Weizen
Zubereitet mit
Zutaten
- 14oz Lammhackfleisch, kühlschrankkalt
- 0,7 Unzen frische Semmelbrösel, kurz in kaltem Wasser eingeweicht und ausgedrückt
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 Gewürznelke Knoblauch, gehackt
- 2 Teelöffel Baharat-Gewürzmischung
- 1 1/2 Esslöffel fein gehackter Koriander
- 1 1/2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 (ca. 21oz) Auberginen, jeweils in 6 Spalten geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- Zum Garnieren zusätzlich grob gehackte Petersilie und Koriander
- Zum Bestreuen Aleppo-Chiliflocken (wahlweise)
- Öl-Kochspray
- Zu dienen warmes Fladenbrot
- 4 20 cm lange, getränkte Holzspieße
Instructions
Schritt 1
Zunächst das Lammhackfleisch, die Semmelbrösel, die Frühlingszwiebel, den Knoblauch, das Baharat-Gewürz und den fein gehackten Koriander und die Petersilie in einer Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung in vier Teile teilen und gleichmäßig auf jeden Spieß stecken, so dass am Ende des Spießes 4 cm übrig bleiben.
Schritt 2
Die Auberginen mit den 2 Esslöffeln Öl mischen und abschmecken
Schritt 3
Setzen Sie die Knusperplatte in die Schublade der Zone 1 ein, sprühen Sie die Knusperplatte mit Öl ein und legen Sie die Spieße so auf die Platte, dass sie in entgegengesetzte Richtungen zeigen, damit sie gut hineinpassen. Die Schublade in das Gerät einsetzen
Schritt 4
Setzen Sie die Frittierplatte in die Schublade der Zone 2 ein und legen Sie die Auberginen hinein. Die Schublade in das Gerät einsetzen
Schritt 5
Wählen Sie Zone 1, drehen Sie den Drehschalter auf AIR FRY, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 9 Minuten ein. Wählen Sie Zone 2, wählen Sie mit dem Drehknopf AIR FRY, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 15 Minuten ein. SYNC wählen. Drücken Sie den Drehschalter, um den Garvorgang zu starten.
Schritt 6
Die Auberginen während des Garens mindestens zweimal vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig braun werden. Zum Ende hin prüfen. Vielleicht brauchen sie noch ein paar Minuten.
Schritt 7
Nach dem Garen heiß mit warmer Pitta servieren. Mit grob gehackter Petersilie und Koriander garnieren und nach Belieben mit Aleppo-Pfeffer bestreuen