Lachsfilet mit Kichererbsen-Salat
Zutaten
Lachsfilet
- 4 Lachsfilets
- ½ Granatapfel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Olivenöl
- NADA Salz / Pfeffer
- 1 Zatar
- 1 frisch gepressten Zitronensaft
- NADA Etwas Zitronenöl
- NADA Frischen Koriander
Kichererbsen-Salat
- 1 Kichererbsen
- NADA Radieschen
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 frische Petersilie (feingehackt)
- 1 frische Minze
- ½ rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Weißweinessig
- ½ Kreuzkümmel
- 1 Zatar
- NADA Abgeriebene Zitronenschale
- NADA Spritzer frische Zitrone
- NADA Salz / Pfeffer
Instructions
Schritt 1
Öl und Zatar in einem passenden Gefäß vermischen und Knoblauch hinzupressen. Lachsfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Die Lachsfilets in die Zatar-Marinade legen und einmal von allen Seiten durch die Marinade drehen. Ca. 30 min. marinieren. Die Granatapfelkerne aus der Schale lösen und zur Seite stellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit evtl. zum Backen oder anderweitig aufbewahren.
Schritt 3
Den AirCrispEinsatz in den Ninja Foodi Max Multikocher einsetzen und die Kichererbsen in den Einsatz schütten. Mit etwas Olivenöl und Zatar beträufeln und einmal kurz durchmischen.
Schritt 4
Ninja Foodi Max Multikocher OP500EU auf Func: AirCrisp – Temp.: 200 – Time: 10 einstellen. Deckel schließen und starten. Nach 10 Minuten den Deckel öffnen und die Kichererbsen herausholen und zur Seite stellen.
Schritt 5
Den marinierten Lachs auf ein kleines Stück Backpapier in den AirCrispEinsatz setzen, damit dieser sich beim Herausholen besser lösen lässt. Den Ninja Foodi Max Multikocher OP500EU auf Func: AirCrisp – Temp.: 200 – Time: 10 einstellen. Evtl. reichen auch 8 min. – das kommt auf die Größe der Lachsfilets an. Starten.
Schritt 6
In der Zwischenzeit das Gemüse für den Salat zubereiten. Alles unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Kichererbsen und das restliche kleingeschnittene Gemüse in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Mit kleingeschnittener Minze und Petersilie toppen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Den fertigen Lachs auf die Teller verteilen mit etwas Zitronenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen und Koriander toppen. Dazu leckeren Salat und etwas frisches Fladenbrot.