Kürbissuppe mit Kreuzkümmel und Curryblättern
Eine wärmende herbstliche Suppe mit frischen Curryblättern, Kreuzkümmel und Knoblauch. Ein einfaches Rezept, bei dem man so gut wie nichts tun muss. Der Kürbis kann durch jeden anderen Kürbis Ihrer Wahl ersetzt werden.
- Enthält mustard
- Enthält Milch
Zubereitet mit
Zutaten
- 1 Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel Öl
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 6 frische Curryblätter
- 2-4 fein geschnittene Knoblauchzehen
- 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken
- 18 Unzen Kürbis geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
- 1/8 Teelöffel Zucker
- 8.8oz Milch
- 8.8oz Gemüsebrühe
- Mixer
Instructions
Schritt 1
Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne 1 Minute lang bei schwacher Hitze trocken rösten, dann das Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die Senfkörner, Curryblätter, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute lang erhitzen, bis die Senfkörner zu knistern beginnen.
Schritt 2
Den Kürbis in die Pfanne geben und einen Spritzer Wasser hinzufügen, falls er kleben bleibt.
Schritt 3
Die Hitze auf hohe Stufe stellen und den Kürbis 5 Minuten lang unter regelmäßigem Wenden garen.
Schritt 4
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis der Kürbis weich ist. Das dauert etwa 25 Minuten.
Schritt 5
Den Zucker und die Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und dann den Inhalt des Topfes in einen Mixer geben (die Curryblätter entfernen, wenn möglich) und die Milch hinzufügen.
Schritt 7
3-5 Minuten lang pürieren oder bis die Mischung sehr glatt ist. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.