Kokosnuss-Fisch-Curry
Dieses Cremige, mittelscharfe Kokosnuss Curry passt sehr gut zu den kräftigen Aromen von Seeteufel, Kabeljau oder Schalentieren, wie Garnelen.
Zutaten
- 7fl. oz Kokosnusscreme
- 7fl. oz Fisch- oder Gemüsebrühe
- 300g Weißfisch in 3 cm große Stücke geschnitten (Kabeljau, Schellfisch oder Seeteufel)
- 2 Tomaten Tomaten (in kleine Stücke gehackt)
- 4 Nelken Knoblauch(gehackt)
- 2,5 cm Stück Ingwer (gerieben)
- ½ fein gehackte Zwiebel
- 1 grüne Chilischote (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 4-5 Curryblätter
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ¼ Limette
- Öl zum Braten (oder aromatisiertes Ghee)
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Paratha oder Pilau-Reis zum Servieren
Instructions
Schritt 1
1 Esslöffel Öl in der Ninja ZEROSTICK Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hinzugeben und etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
Schritt 2
Senfkörner, gewürfelte Chilischoten und Curryblätter hinzugeben und eine weitere Minute kochen, bis die Körner anfangen zu knallen.
Schritt 3
Kurkuma und Chili mit einem Spritzer Wasser mischen und in die Pfanne geben, noch 1 Minute kochen.
Schritt 4
Gehackte Tomaten, Kokosnussmilch, Limettenscheiben und Brühe hinzufügen.
Schritt 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein sehr sanftes Köcheln reduzieren.
Schritt 6
Den Fisch hinzufügen und pochieren, bis er gar ist (nicht zu stark einkochen, da es sich um ein flüssiges Curry handelt).
Schritt 7
In einer Schüssel servieren, mit frischem Koriander garnieren und mit Pilau-Reis oder frisch gekochtem Paratha kombinieren.