Kokosnuss-Dahl mit Butternusskürbis
Dahl ist eines meiner liebsten hausgemachten Gerichte und passt hervorragend zu diesem gebratenen Butternusskürbis und der cremigen Kokosnussmilch. Servieren Sie es doch mal mit Reis oder glutenfreiem Naan.
Zubereitet mit
Zutaten
- 7oz rote Linsen
- 14fl. oz Wasser
- 1 Esslöffel gefrorener gehackter Ingwer
- 1/2 Esslöffel tiefgekühlte gehackte rote Chilischoten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 x 400g Tomaten aus der Dose, Flüssigkeit abgetropft
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- Eine Prise Salz
- 3.5fl. oz Kokosnussmilch
- 1 Esslöffel Tamari
Für den Kürbis
- 14oz Butternusskürbis
- 1/2 Esslöffel mit Knoblauch infundiertes Olivenöl
- 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1/2 Esslöffel Tamari
- Frischer Koriander
Instructions
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Den Kürbis in 1 Zoll große Stücke schneiden
Schritt 3
Den Kürbis mit den restlichen Zutaten (außer dem frischen Koriander) vermischen
Schritt 4
Den Kürbis auf dem Backblech ausbreiten und 30 Minuten lang garen.
Schritt 5
Die Linsen abspülen und mit dem Wasser in den Topf geben.
Schritt 6
Zum Kochen bringen und die restlichen Dahl-Zutaten (außer der Kokosmilch) hinzufügen
Schritt 7
Die Pfanne zum Köcheln bringen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 8
Wenn die Mischung zu dick wird, jeweils 1 Esslöffel Wasser zugeben.
Schritt 9
Nach 10 Minuten die Kokosmilch und Tamari hinzufügen.
Schritt 10
Vom Herd nehmen
Schritt 11
Mit dem Butternusskürbis und frischem Koriander bestreut servieren