Knusprige Süßkartoffel-Reisschalen
Jetzt, wo sich der Frühling langsam ankündigt, könnte das Salat-Wetter vor der Tür stehen. Diese Süßkartoffelschüsseln sind die perfekte Balance zwischen kalten und warmen Gerichten und sind ein super herzhaftes und sättigendes pflanzliches Mittag- oder Abendessen, vollgepackt mit Farbe und Geschmack! Es gibt auch Reste vom Reis und eventuell von den Süßkartoffeln, so dass Sie für die kommende Woche gerüstet sind!
- Enthält Erdnüsse
Zubereitet mit
Zutaten
- 2 groß Süßkartoffeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Nach Geschmack Allzweckgewürz
- 7,9 Unzen Basmati-Reis
- 2 Esslöffel getrocknete Kokosnuss
- 7oz Wasser
- 3,5 Unzen Kokosnussmilch (in Dosen)
- 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- Ein Spritzer frischer Koriander
- 7oz Rotkohl (fein zerkleinert)
- Ein Spritzer frische Granatapfelkerne zum Garnieren
- 2 Esslöffel weiche Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Agavensirup
- Nach Bedarf Wasser träufeln
- ½ Knoblauchzehe (zerdrückt)
- Eine Prise geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Tamari-Sauce
- Eine Prise Chiliflocken (wahlweise)
Instructions
Schritt 1
Bereiten Sie zunächst die Kartoffeln vor und schneiden Sie sie in Spalten
Schritt 2
Füllen Sie Ihren Ninja Foodi Multi-Cooker mit 200 ml Wasser und geben Sie die Chips mit dem Olivenöl in das Korbfach.
Schritt 3
Kochen Sie diese etwa 3 Minuten lang unter Druck, stellen Sie dann den Druckablassschalter vorsichtig auf VENT. Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, den Deckel abnehmen
Schritt 4
Den Herd auf Air Crisp stellen und 20 Minuten lang kochen. Sobald die Pommes frites schön knusprig sind (während des gesamten Garvorgangs kontrollieren), mit dem Allzweckgewürz nach Geschmack würzen
Schritt 5
Geben Sie den Reis in den Boden des Schnellkochtopfs und fügen Sie das Wasser hinzu. 3 Minuten lang im Schnellkochtopf garen, dann vorsichtig die gesamte Luft aus dem Ventil ablassen
Schritt 6
Kokosmilch, Kokosraspeln und schwarze Bohnen unterrühren und weitere 10-15 Minuten an der Luft knusprig werden lassen. So bleiben auch ein paar schöne knusprige Stücke übrig
Schritt 7
Geben Sie die Pommes frites zurück in den Korb und stellen Sie den Herd auf warm, während Sie den Rest der Schüssel zubereiten.
Schritt 8
Geben Sie die Pommes frites zurück in den Korb und stellen Sie den Herd auf warm, während Sie den Rest der Schüssel zubereiten.
Schritt 9
Die Schüsseln mit dem zerkleinerten Kohl, dem Reis, den Kartoffeln und einer ordentlichen Portion Koriander und Pom-Samen anrichten und dann mit dem Dressing beträufeln. Den übrig gebliebenen Reis und die Kartoffeln für die nächste Woche aufbewahren